根据《建筑给水排水设计规范》GB 50015-2003（2009年版），餐饮废水流量的主要计算方法有：

方法一：根据用水额和人数按式（1）计算，取值见表1-1

 Q=q×n×k/h    （1）

 其中：Q—更大小时需水量（L/h）

 n—备餐人数

 表1-1集体宿舍、旅馆等公共建筑的生活用水定额及小时变化系数

 方法二：员工食堂或商业饭店的厨房废水流量也可按式（2）计算

 Q=∑q×n×b    （2）

 其中：Q—计算管道排水的设计秒流量（L/s）；

 q—同类型的一个卫生器具排水流量（L/s），见表1-2；

 n—同类型厨房用具的数量；

 b—同时给水百分数，见表1-3。

 表1-2卫生器具排水的流量、当量和排水管的管径

表1-3职工食堂、营业餐馆厨房设备同时给水百分数